Люси Вейверман – одна из самых известных и популярных кулинарных журналисток Канады. Она более 26 лет пишет колонку «Личный шеф» для газеты Globe and Mail, чем вдохновляет читателей на приготовление простых и вкусных блюд. Люси также автор нескольких известных кулинарных книг, таких как «Принцип вкуса», благодаря которой автор получила золотую медаль на премии «Попробуйте Канаду». Кроме того, она училась в Ле Кордон Блю (самая известная кулинарная академия), возглавляла собственную кулинарную школу в Торонто и участвовала в благотворительных проектах, чем помогала молодым поварам и детям в больницах. Ее влияние на канадскую кулинарную культуру ощутимо в каждом рецепте и истории, которую она рассказывает. В этом вы можете убедиться дальше на torontonka.
Обучение и начало карьеры
Путь Люси Вейверман к успеху был насыщенным и разносторонним. Сначала она получила образование в журналистике, получив степень бакалавра искусств в Университете Райерсона. После этого Люси работала учительницей начальной школы, и параллельно занималась журналистской деятельностью, однако сердце ее всегда тянуло к кулинарии. Чтобы осуществить свою мечту, она переехала в Лондон, где вскоре поступила в престижную кулинарную школу Ле Кордон Блю. Там девушка овладела классическими французскими техниками, изучила основы гастрономического искусства и заложила фундамент дальнейшей карьеры.
Вернувшись в Торонто, она с 1972 по 1990 год руководила собственной кулинарной школой под названием The Cooking School. Прежде всего, заведение стало платформой для развития ее профессиональных навыков и обучения других. Люси рассказывала студентам основу приготовления блюд, экспериментировала с рецептами и создавала атмосферу, где кулинария становилась настоящим искусством. Именно здесь формировались педагогические подходы, способность объяснять сложные процессы простыми словами и любовь к гастрономическому творчеству.
Образование в журналистике, глубокие кулинарные знания и опыт преподавания стали основой для дальнейшей карьеры Люси как кулинарного писателя и автора книг. Ее путь демонстрирует, что сочетание различных сфер знаний, настойчивость и искренняя жажда дела могут привести к невероятному успеху.
Профессиональный путь
Люси Вейверман начала писать для газеты Globe and Mail в 1990 году. Тогда ее колонка «Личный шеф» (Personal Chef) быстро стала популярной среди читателей. В ней она давала практические советы, делилась легкими рецептами и рассказывала личные истории, благодаря чему кулинария становилась интересной даже для тех, кто раньше не любил готовить. Люси отличались живописным стилем, теплой подачей, оригинальностью и внимательностью к деталям: она объясняла не только что делать, но и почему это работает. Параллельно Люси успешно и профессионально возглавляла журнал «Пища и питье» (Food & Drink), издаваемый Советом по контролю над алкогольными напитками Онтарио (LCBO). Там она отвечала за весь редакционный процесс, создавала контент, разрабатывала рецепты и отслеживала кулинарные тенденции. Ее работа помогла читателям понять, как лучше сочетать продукты, выбирать сезонные ингредиенты и готовить действительно вкусные блюда.
За все годы работы журналистка также сотрудничала с ресторанами, крупными компаниями и PR-агентствами, разрабатывая рецепты меню, рекламных кампаний и кулинарных проектов. Это дало ей глубокое понимание того, как кулинары сотрудничают с медиа и маркетингом.
Такой опыт и знания стали фундаментом для авторства восьми кулинарных книг. Среди них наиболее известны «Основы вкусовых ощущений» (The Flavour Principle) и «Искусство вкуса» (A Matter of Taste). Последняя книга попала в финальный список претендентов на премию Джеймса Бирда. И это было заслужено, ведь все написанное Люси вдохновляет на повседневные эксперименты многих читателей. Однако об этих бестселлерах больше расскажем дальше.
Люси как автор бестселлеров. Награды
Стоит отметить, что Люси Вейверман – не просто автор восьми кулинарных книг, получивших признание среди читателей, но и выдающийся и талантливый повар в профессиональных кулинарных кругах. Ее проект «Основы вкусовых ощущений», написанный в соавторстве с Беппи Кросариолом, получил золотую медаль на премии «Попробуйте Канаду» (Taste Canada) в категории общих кулинарных книг (2014 год). В этом издании исследованы основные вкусы, на которых базируются все рецепты, и предложены читателям новые подходы к сочетанию пищи и напитков.
За другую книгу, «Искусство вкуса», которая, кстати, тоже написана в соавторстве, но уже с Джеймсом Чатто, Люси тоже наградили премией Джеймса Бирда в категории «Гостеприимство» (2005 год). Это издание также завоевало золотую медаль на премии «Канадская кухня» (Cuisine Canada) того же года. И благодаря книге «Кухня Люси» (Lucy’s Kitchen) автор получила еще одну серебряную медаль на той же самой премии, но через некоторое время. В ней Люси поделилась простыми рецептами, имеющими изысканный вкус.
Кроме того, девушка активно поддерживает молодых кулинаров и участвует в благотворительных проектах. За это Люси Вейверман наградили отличием Gold Award in Food Media/Journalism от Ассоциации гостиниц и ресторанов Онтарио (Ontario Hostelry Association) за ее усилия в наставничестве молодых талантов и просвещении общественности по кулинарии и мировым кухням.
Итак, книги и награды журналистки свидетельствуют о ее глубоком понимании искусства поварения и умении передавать это знание читателям, все больше вдохновляя их на новые кулинарные открытия.
Влияние на кулинарную культуру и общественную деятельность
Как вы могли догадаться, Люси Вейверман – еще и активный общественный деятель, верящий в силу кулинарии как инструмента перемен. Вы уже знаете, что ее деятельность включает благотворительные проекты, поддержку молодых талантов и участие в культурной жизни Канады. Одним из примеров ее филантропной работы является участие в создании кулинарной книги «Невероятный пирог» (Impossible Pie), изданной в поддержку больницы SickKids в Торонто. Люси была главной редактором этого проекта и объединила рецепты известных канадских шеф-поваров для сбора средств на лечение детей. В Канаде эта инициатива стала частью долгой традиции использовать искусство кулинарии как благотворительность.
Ее общественная деятельность также включает участие в советах директоров таких организаций, как «Второй Урожай» (Second Harvest) и «Театральная компания Necessary Angel» (Necessary Angel Theatre Company). Также она являлась главой Кулинарных премий Джулии Чайлд (Julia Child Cookbook Awards) и членом совета Международной ассоциации кулинарных профессионалов (International Association of Culinary Professionals), что свидетельствует о ее огромном влиянии на развитие кулинарной культуры и образования.
Поэтому выходит, что Люси Вейверман является примером того, как кулинария может быть не только искусством, но и мощным инструментом для перемен в обществе. Она регулярно проводит мастер-классы и кулинарные демонстрации в Торонто и других городах, передавая свой неоценимый опыт как профессионалам, так и любителям. И ее деятельность действительно мотивирует поколение поваров, журналистов и общественных деятелей на новые свершения, особенно на реализуемые благодаря желанию делать мир лучше.